Tamaño 0,8/1,2 - Lomos 9/10 p. El bacalao en Salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en lugar seco durante varios meses. La pieza del bacalao salada recibe el nombre de bacalada y posee una forma casi-triangular.
Lujodel Paladar, ajobacalao. Lujo del Paladar, S.C. ha recibido una ayuda del 50% de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (85%) así como de la Junta de Andalucía (15%) para el proyecto “Instalación tienda LUJO DEL PALADAR, y acondicionador OBRADOR” con expediente 412AND40018, que tiene por objetivos abrir
Esposible adquirir este pescado en casi cualquier establecimiento y gran superficie de estos países, sin embargo si hay un país donde se encuentra este alimento en el 99,9% de los establecimientos comerciales, ese país es Portugal, de hecho allí, el bacalao es el plato nacional. Es muy típico confundir este pescado con el abadejo
Bacalaoen salazón. Debido a su procedencia lejana, es una de las formas más tradicionales de comprar bacalao en la Península Ibérica. Aunque en general el bacalao es un pescado muy sabroso, la
Sidecides comprarlo desmenuzado, nunca está de más verificar que no tenga ninguna espina. Dirección: Mercado La Nueva Viga, Eje Vial 6 Sur 560, local E 15, Iztapalapa, CDMX. Llegó la época navideña y con ella, las compras desenfrenadas de botanas, vino y (si eres de los que comen) bacalao. Aquí te decimos dónde consegurilo.Lasfrías y cristalinas aguas del océano Atlántico, que bañan las costas de Noruega e Islandia, son el hábitat de nuestro Bacalao SALVAJE. Sometido al proceso artesanal y milenario de la salazón, es procesado en nuestras instalaciones para secarlo, trocearlo y desalarlo, obteniendo un producto de máxima calidad e inigualable sabor
Elbacalao salado es muy popular en Europa, sobre todo en Francia, Italia, Portugal y España, donde, entre otras cosas, se elabora el famoso plato Brandada de bacalao. Tradicionalmente, se hacía salando el bacalao y dejándolo secar al sol y al viento, pero la refrigeración ha modernizado el proceso.
