Durantela última inspección se detectó un muro de toma eléctrica deteriorado (posible guarida de vectores) en el área caliente de la cocina (aspecto 70, tabla 5), solucionado para la semana siguiente. Asimismo, fue detectado un desnivel en el piso de la precámara de frío del almacén central.Laaplicación correcta del sistema APPCC constituye una herramienta eficaz para garantizar la seguridad alimentaria en todos sus ámbitos, incluyendo el de la restauración. Cada vez son más, y más exigentes, las personas que comen fuera de casa (restaurantes, comedores de empresas y colegios, entre otros), por lo que resulta imprescindible Deentrada, para evitar su presencia es crucial una adecuada higiene de los rincones de la casa, y en concreto de los de la cocina, para arrasar con los restos de comida que puedan atraerlas y
LaTarantella, un restaurante italiano ubicado en Barcelona, esconde una triste historia de su paso por Pesadilla en la cocina. Chicote llegó como la última esperanza para el matrimonio formado
2. TECNOLOGÍA. Usa tecnología para la rutina y personas para el valor añadido. Una gestión eficiente de la vertiente laboral reduce los problemas y los conflictos. 3-. ACTÚA. Actúa inmediatamente ante malas actitudes o bajos rendimientos. Ten unos protocolos y estándares muy claros.
Laventaja más evidente de una cocina fantasma respecto a un restaurante tradicional es que tanto los requisitos previos como los gastos son más bajos. Hace falta menos espacio porque no hay comensales que acomodar. Tampoco necesitas personal en la barra, y si aprovechas la eficiencia de cualquier modelo basado en datos para crear el menú y 5goAMc.